Chế Độ Ăn

Thiếu sắt ở người ăn chay

Giới thiệu

Nếu cung cấp quá ít sắt cho cơ thể hoặc nếu một người mất nhiều sắt hơn, cơ thể sẽ không có đủ sắt về lâu dài - đó là tình trạng thiếu sắt.

Sắt là một nguyên tố quan trọng trong cơ thể. Là một khối xây dựng cơ bản của các tế bào hồng cầu (hồng cầu), nó đóng vai trò trung tâm trong quá trình hình thành máu. Hơn nữa, sắt là một thành phần của các enzym khác nhau và do đó tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất. Nếu sự thiếu hụt sắt trở nên rõ ràng thông qua những thay đổi trong công thức máu và các triệu chứng tương ứng, thì người ta nói lên tình trạng thiếu sắt biểu hiện.

Đọc thêm về chủ đề: ăn chay

Nguyên nhân thiếu sắt ở người ăn chay

Nguyên nhân phổ biến nhất của tình trạng thiếu sắt ở những người ăn chay là do không cung cấp đủ sắt từ thực phẩm.

Sắt từ thực phẩm động vật được cơ thể hấp thụ tốt hơn gấp 3 lần so với các sản phẩm từ thực vật. Nói chung, chỉ một phần nhỏ sắt được đưa vào từ chế độ ăn uống hàng ngày. Thực phẩm như trà đen, cà phê hoặc cola cũng ức chế sự hấp thu. Một chế độ ăn uống không cân bằng hoặc sự kết hợp không thuận lợi của các loại thực phẩm có thể dẫn đến giảm giá trị sắt trong cơ thể trong một thời gian dài. Tuy nhiên, bạn có thể đáp ứng nhu cầu sắt hàng ngày bằng một chế độ ăn chay đa dạng.

Bất kể chế độ ăn uống nào, tình trạng mất máu đóng một vai trò không nhỏ, đặc biệt là ở phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ. Để bù lại lượng sắt bị mất trong kỳ kinh nguyệt, phụ nữ cần bổ sung lượng sắt cao hơn 30% so với nam giới. Các nguyên nhân khác bao gồm chảy máu đường tiêu hóa, đặc biệt ở những người bị bệnh viêm ruột hoặc loét dạ dày. Một lượng lớn máu và sắt có thể bị mất trong thời gian dài hơn mà không được chú ý.

Thêm về điều này:

Nguyên nhân thiếu sắt

Chẩn đoán thiếu sắt ở người ăn chay

Việc chẩn đoán thiếu sắt thường chỉ được thực hiện khi các triệu chứng đầu tiên của bệnh thiếu máu xuất hiện. Trên tất cả, điều này bao gồm mệt mỏi, da và niêm mạc nhợt nhạt và giảm khả năng phục hồi.

Do nguồn dự trữ sắt có sẵn, cơ thể có thể giữ sắt trong máu ở mức bình thường trong một thời gian dài, mặc dù không được hấp thụ đủ. Công thức máu cũng không có bất thường khi bắt đầu thiếu sắt. Để chẩn đoán thiếu sắt ở giai đoạn đầu, cần phải xác định mức dự trữ sắt, cái gọi là ferritin, và transferrin protein vận chuyển sắt. Giá trị ferritin giảm và giá trị transferrin tăng cho thấy thiếu sắt tiềm ẩn (không thể nhìn thấy ngay). Nếu tình trạng này tiến triển, số lượng hồng cầu và nồng độ hemoglobin sẽ giảm. Có một biểu hiện (có thể nhìn thấy) thiếu sắt.

Cũng đọc các bài viết của chúng tôi:

Kiểm tra thiếu sắt
Phát hiện tình trạng thiếu sắt trên móng tay
Ferritin

Các triệu chứng đồng thời

Nhìn chung, các triệu chứng rất không đặc hiệu, đặc biệt là khi bắt đầu thiếu sắt, đó là lý do tại sao chẩn đoán thường không được thực hiện ngay lập tức.

Thiếu sắt biểu hiện dẫn đến giảm huyết sắc tố hồng cầu. Da và niêm mạc nhợt nhạt. Hemoglobin có nhiệm vụ vận chuyển oxy trong máu. Nếu hàm lượng oxy giảm xuống sẽ làm tăng cảm giác mệt mỏi và kém tập trung. Các triệu chứng trầm trọng hơn, đặc biệt là khi gắng sức, khi cần nhiều oxy hơn. Điều này thường dẫn đến chóng mặt và nhức đầu do thiếu sắt, trong những trường hợp nghiêm trọng có thể lên đến khó thở, tăng nhịp tim (nhịp tim nhanh) và ngất xỉu (ngất).

Một triệu chứng không đặc hiệu khác là tăng rụng tóc. Sắt là một thành phần của nhiều loại enzym quan trọng đối với sự trao đổi chất của tóc, trong số những thứ khác. Tóc trở nên giòn và dễ gãy. Suy giảm tiêu hóa, chán ăn và táo bón cũng có thể là dấu hiệu của thiếu sắt.

Thông tin thêm về chủ đề này:

Các triệu chứng của thiếu sắt
Thiếu sắt và trầm cảm

Điều trị thiếu sắt ở người ăn chay

Việc điều trị phụ thuộc nhiều vào mức độ nghiêm trọng của tình trạng thiếu sắt.

Khi bắt đầu thiếu sắt, nếu không có triệu chứng rõ rệt và nồng độ ferritin chỉ giảm nhẹ, thay đổi chế độ ăn có thể đủ để khắc phục tình trạng thiếu sắt về lâu dài. Là một người ăn chay, các loại thực phẩm như đậu (đậu Hà Lan, đậu, đậu lăng), ngũ cốc (đặc biệt là cám lúa mì và yến mạch), các loại hạt và nhân hoặc trái cây như mơ khô là phù hợp.

Nếu tình trạng thiếu hụt đã trở nên trầm trọng hơn, việc điều trị bằng cách thay đổi chế độ ăn thường rất tẻ nhạt và không có nhiều triển vọng. Thực phẩm chức năng có thể được sử dụng tại đây. Có thể uống các sản phẩm thảo dược như bổ máu thảo dược hoặc bổ sung sắt dưới dạng viên nén hoặc viên nang. Tuy nhiên, thời gian điều trị cũng kéo dài vài tháng.

Trong những trường hợp rất nặng với các triệu chứng rõ rệt, bác sĩ có thể cho dùng sắt dưới dạng dịch truyền. Đây là cách nhanh nhất để nạp tiền vào kho sắt của bạn. Chỉ một lượng nhỏ sắt được hấp thụ hàng ngày qua ruột. Nếu sắt được truyền trực tiếp qua tĩnh mạch, sắt sẽ được cung cấp trực tiếp cho cơ thể.

Đọc tất cả về chủ đề này:

Đây là cách bạn khắc phục tình trạng thiếu sắt

Chế độ ăn uống thiếu sắt

Chế độ ăn trong trường hợp thiếu sắt trên hết cần được cân bằng, tức là nên sử dụng các nguồn sắt khác nhau.

Người ăn chay có thể lựa chọn một số loại thực phẩm khác nhau như các loại đậu như đậu lăng và đậu. Các loại hạt, hạt nhân và ngũ cốc như lúa mì và lúa mạch đen cũng là những nguồn tốt. Bạn cũng nên ăn nhiều trái cây và rau quả. Đặc biệt phải kể đến mơ khô, xoài, rau bina, các loại rau ăn lá khác, cà rốt và củ dền.

Mặc dù trung bình thịt chứa nhiều sắt hơn và được cơ thể hấp thụ tốt hơn, nhưng một chế độ ăn chay cân bằng có thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày. Có thể uống vitamin C (nước cam hoặc chanh) trong bữa ăn để hỗ trợ hấp thu sắt. Nên tránh uống cà phê, trà đen hoặc cola trong bữa ăn vì sự hấp thụ sắt bị ức chế.

Cũng đọc:

Thực phẩm có sắt

Diễn biến của bệnh

Tình trạng thiếu sắt thường không được chú ý trong nhiều năm.

Khi bắt đầu, cơ thể có thể giảm trở lại lượng sắt dự trữ hiện có và do đó duy trì các giá trị trong máu và quá trình trao đổi chất. Một khi sử dụng hết trí nhớ, hàm lượng huyết sắc tố trong hồng cầu giảm dần, dẫn đến thiếu máu, lúc đầu các triệu chứng thường không đặc hiệu. Theo thời gian, những sự gia tăng sức mạnh này hoặc các dấu hiệu thiếu sắt xuất hiện thêm. Đây thường là nơi chẩn đoán ban đầu được thực hiện.

Nếu không có liệu pháp điều trị, các triệu chứng sẽ trầm trọng hơn, đặc biệt là khi gắng sức, và trong trường hợp nghiêm trọng có thể dẫn đến ngất xỉu hoặc khó thở nghiêm trọng. Những người thiếu sắt phải phẫu thuật có nguy cơ mắc bệnh rất lớn. Việc bù đắp lượng máu đã mất sẽ khó hơn nhiều. Do đó, tình trạng bàn ủi cần được kiểm tra và tối ưu hóa trước mỗi lần vận hành chính.

Bạn cũng có thể quan tâm đến chủ đề này:

Thiếu máu do thiếu sắt

Thời gian và tiên lượng thiếu sắt ở người ăn chay

Thời gian điều trị phụ thuộc nhiều vào mức độ nghiêm trọng của tình trạng thiếu sắt và liệu pháp được lựa chọn.

Để tăng đáng kể lượng sắt, việc thay đổi chế độ ăn uống phải được thực hiện liên tục trong vài tháng. Thực phẩm bổ sung cũng phải được thực hiện trong vài tháng. Nếu nguyên nhân không chỉ là do thiếu hấp thu sắt mà là do mất thêm sắt do chảy máu, thì việc điều trị có thể mất nhiều thời gian hơn. Biện pháp hiệu quả nhất và nhanh nhất là truyền sắt. Tuy nhiên, biện pháp này phải được tiến hành và theo dõi bởi bác sĩ, vì có thể xảy ra các biến chứng như phản ứng dị ứng.

Nếu các kho dự trữ sắt được bổ sung, tất cả các triệu chứng có khả năng tái phát trở lại.

Cũng đọc: