ăn kiêng

Chế độ ăn kiêng Paleo là gì?

Thuật ngữ "Paleo" là tên viết tắt của thời kỳ đồ đá cũ, thời kỳ đồ đá cũ. Chế độ ăn uống cổ điển, còn được gọi là chế độ ăn kiêng đá, dựa trên chế độ ăn uống ban đầu của những người săn bắn và hái lượm và bắt chước nó với các loại thực phẩm có sẵn ngày nay. Chế độ ăn kiêng palo đặt trọng tâm vào thực phẩm chất lượng cao và tính bền vững. Trong chế độ ăn kiêng này, cơ sở của chế độ ăn kiêng là thực phẩm có sẵn ở dạng tương tự trong thời kỳ đồ đá, tức là trong quá trình tiến hóa 2,5 triệu năm. Chế độ ăn uống thời kỳ đồ đá được cho là giúp giảm thiểu các bệnh phổ biến điển hình được cho là do tiêu thụ hàng hóa công nghiệp và ngũ cốc. Chúng bao gồm, ví dụ, bệnh đái tháo đường, béo phì và các bệnh tim mạch.

Khóa học của chế độ ăn kiêng Paleo

Kế hoạch ăn kiêng cho chế độ ăn kiêng Paleo chủ yếu bao gồm các nguồn chất béo và protein cũng như trái cây và rau quả. Chỉ những sản phẩm tự nhiên mới được phép ăn. Tránh các sản phẩm ngũ cốc, đường công nghiệp, các loại đậu và các sản phẩm từ sữa. Rượu, cà phê và thuốc lá cũng bị cấm. Nguyên tắc đằng sau nó là tương đối đơn giản. Chúng ta chỉ nên ăn những gì con người đã tiêu thụ hàng ngàn năm trước khi phát hiện ra nông nghiệp và canh tác trồng trọt. Rốt cuộc, không có hàng hóa chế biến công nghiệp nào có sẵn trong thời kỳ đồ đá. Các loại thực phẩm quan trọng nhất của Paleo bao gồm thịt, cá, trứng, rau diếp, các loại hạt, chất béo (động vật), trái cây và rau. Khi nói đến thịt, điều cần thiết là phải chú ý đến chất lượng, vì nuôi trong nhà máy hoàn toàn không tương ứng với khái niệm chế độ ăn kiêng Paleo. Hầu hết thời gian, nên giới thiệu dần dần về dinh dưỡng thời kỳ đồ đá, chẳng hạn như dần dần trong khoảng thời gian 30 ngày.

Bữa sáng kiểu Paleo trông như thế nào?

Đối với nhiều người chưa quen với Chế độ ăn kiêng Paleo, thách thức lớn nhất là với bữa sáng. Nhiều người bỏ lỡ muesli sô cô la hoặc bánh mì trắng cho bữa sáng. Tuy nhiên, có rất nhiều cách để chế biến bữa sáng ngọt, mặn hoặc mặn. Một cách để thiết kế món granola nhạt không có đường và ngũ cốc bao gồm:

• Hạt điều,
• Quả hạnh,
• Dừa bỏ vỏ,
• Phỉ,
• Quả hạch brazil,
• Hạt giống hoa hướng dương,
• Hạt Chia, dầu dừa,
• Em yêu và
• vani xay.

Nếu muốn, bạn có thể thêm nho khô ngọt và trái cây khô. Toàn bộ được băm nhỏ và rang trong lò đã làm nóng trước 20-25 phút. Một ý tưởng ăn sáng khác là trứng bác ngọt với trái cây. Trộn hai lòng đỏ trứng với mật ong và nước cốt chanh, chiên toàn bộ với ½ muỗng canh dầu dừa và thêm miếng xoài với dừa hoặc chuối với hạnh nhân và quế tùy theo yêu cầu. Những người yêu thích bánh mì có thể tự chuẩn bị bánh mì hạt palo, được nướng hoàn toàn từ hạt và nhân. Đối với điều này, bạn cần:

• Bột hạt lanh,
• Hạt giống hoa hướng dương,
• Hạt bí,
• Hạt mè,
• Một thứ bơ,
• Sốt mè,
• Bột nở,
• Trứng,
• vani xay,
• Quế và
• Muối.

Bột được nướng trong 40 phút rồi để nguội. Bạn cũng có thể ăn guacamole tự làm hoặc bánh mì với salad bông cải xanh cà ri.

Bữa trưa kiểu Paleo trông như thế nào?

Có nhiều cách để ăn uống dễ tiêu hóa và lành mạnh với chế độ ăn kiêng palo. Các công thức nấu ăn phong phú của Paleo không chứa ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa hoặc thêm đường. Ví dụ như món gà tây cuộn với salad măng tây và phi lê cá hồng với ớt bột ragout. Bánh mì tự làm từ hạt và hạt cũng có thể được ăn với salad hoặc rau cho bữa trưa.

Bữa tối kiểu Paleo trông như thế nào?

Giống như bữa trưa, bữa tối có thể đa dạng và lành mạnh. Có rất nhiều công thức nấu ăn ngon chứa nhiều vitamin và khoáng chất có giá trị. Để giảm cân một cách có mục tiêu, có những công thức nấu ăn nhẹ, chẳng hạn như bưởi tươi và salad bơ hoặc cá lạ và cà ri dừa. Bạn cũng có thể ăn hành tây xào với gan gia cầm, đùi cừu trong lò hoặc khoai lang chiên tự làm trong bữa tối.

Tác dụng phụ của chế độ ăn kiêng Paleo

Đối với nhiều người, việc từ bỏ ngũ cốc và chuyển sang chế độ chuyển hóa lipid đồng nghĩa với việc cơ thể cần một khoảng thời gian nhất định để làm quen. Khi bắt đầu chế độ ăn kiêng, người ta thường cảm thấy yếu và mệt mỏi. Có thể mất vài tuần để quá trình trao đổi chất thay đổi. Tùy thuộc vào cách bạn sử dụng và kết hợp các loại thực phẩm cho phép, các vấn đề tiêu hóa có thể xảy ra khi bắt đầu thay đổi chế độ ăn. Nếu gần đây bạn bắt đầu ăn nhiều rau, cơ thể được cung cấp nhiều chất xơ, có thể gây cảm giác đầy bụng, đầy hơi.Ăn nhiều thịt có thể dẫn đến táo bón. Sau thời gian thích nghi, các vấn đề về tiêu hóa thường giảm dần với điều kiện thực đơn phải cân đối.

Chỉ trích chế độ ăn kiêng Paleo

Có rất nhiều nhà khoa học và các chuyên gia y tế hiện đại coi cơ sở của chế độ ăn kiêng Paleo là vô nghĩa, vì gen của chúng ta đã phát triển qua hàng thiên niên kỷ. Nhà khoa học Jonathan Pritchard thuộc "Khoa Di truyền và Sinh học" tại Đại học Stanford nổi tiếng đã chứng minh vào năm 2006 rằng khoảng 700 vùng gen của con người đã thay đổi trong 5.000 đến 15.000 năm qua. Các nhà sinh học tiến hóa cũng chỉ trích rằng các loại trái cây và rau quả mà chúng ta ăn ngày nay không thể so sánh với những loại trái cây và rau quả từ 10.000 năm trước. Nền tảng khoa học của chế độ ăn kiêng nhạt nói chung bị chỉ trích nặng nề. Tuy nhiên, tránh thực phẩm chế biến sẵn và đường công nghiệp nhìn chung có vẻ tốt cho sức khỏe.

Nhiều nhà phê bình cũng chỉ trích việc tiêu thụ nhiều thịt trong chế độ ăn kiêng nhạt, nghĩa là cung cấp nhiều protein cho cơ thể. Do đó, bạn nên chú ý đến một thực đơn cân bằng.

Những rủi ro / nguy hiểm của Chế độ ăn kiêng Paleo là gì?

Miễn là một người không ăn quá nhiều thịt, sẽ không có nguy cơ sức khỏe rõ rệt nào xảy ra với chế độ ăn kiêng nhạt. Nếu tiêu thụ quá nhiều thịt, hàm lượng axit uric trong cơ thể tăng cao, về lâu dài sẽ làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận hoặc bệnh gút. Giá trị lipid máu cũng nên được theo dõi khi ăn nhiều thịt, vì chúng có thể làm tăng khả năng phát triển của vôi hóa mạch máu (xơ cứng động mạch) và các bệnh tim mạch về lâu dài.

Tôi có thể tìm công thức ăn kiêng Paleo tốt ở đâu?

Trên Internet, bạn có thể tìm thấy vô số công thức nấu ăn ngon cho chế độ ăn kiêng nhạt, mà bạn có thể nấu ăn rất ngon. Có những công thức với mức độ khó và thời gian khác nhau. Tình hình cũng tương tự với các cuốn sách về chế độ ăn kiêng Paleo, thường chứa các kế hoạch ăn kiêng chi tiết và danh sách mua sắm cho các công thức nấu ăn. Tùy thuộc vào việc bạn thích nghiên cứu trên Internet và tìm kiếm những ý tưởng cụ thể hoặc tìm hiểu qua sách, bạn có thể tìm thấy những công thức nấu ăn ngon cho chế độ ăn kiêng.

Tôi có thể / tôi nên giảm cân bao nhiêu với hình thức ăn kiêng này?

Với chế độ ăn kiêng Paleo, việc giảm cân phụ thuộc rất nhiều vào tình trạng ban đầu và việc thực hiện chế độ ăn kiêng. Bạn có thể lên thực đơn với chế độ ăn kiêng Paleo một cách linh hoạt và tùy theo lượng calo nạp vào mỗi ngày mà hiệu quả giảm cân sẽ khác nhau. Bằng cách tránh thức ăn nhanh, đồ ngọt, rượu bia,…, việc giảm cân được rất nhiều người hài lòng. Với chế độ ăn kiêng Paleo, bạn có thể giảm tới 8 kg trong 14 ngày.

Làm thế nào tôi có thể tránh được hiệu ứng yo-yo với chế độ ăn kiêng này?

Rủi ro của hiệu ứng yo-yo nói chung là khá thấp với chế độ ăn kiêng nhạt, vì hầu hết mọi người hiểu nó là một sự thay đổi trong chế độ ăn uống thay vì chế độ ăn kiêng trong vài ngày hoặc vài tuần. Nếu bạn muốn từ bỏ chế độ ăn kiêng Paleo sau một thời gian, bạn nên chuyển đổi từ từ sang chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng và dần dần đưa các loại thực phẩm bị cấm trong chế độ ăn kiêng Paleo vào đĩa của bạn. Tập thể dục thường xuyên giúp duy trì cân nặng mong muốn về lâu dài.

Đánh giá y tế về chế độ ăn uống của

Nếu bạn muốn giảm cân, chế độ ăn kiêng nhạt sẽ rất hữu ích vì nhiều thứ như thức ăn nhanh, bánh pizza, bột mì trắng và đường bị loại bỏ khỏi thực đơn. Nhiều người cảm thấy khó thực hiện nếu không có các món ăn sáng như bánh mì cuộn, muesli hoặc mì ống. Điều này có nghĩa là một số lượng lớn các nhà cung cấp carbohydrate cổ điển đang bị loại bỏ khỏi thực đơn. Tuy nhiên, có những lựa chọn thay thế phù hợp với Paleo cho những món ăn này, tuy nhiên, chúng khá đắt. Ví dụ như muesli giòn làm từ các loại hạt và hạt hoặc bánh mì kiểu cổ điển tự làm. Việc chuyển đổi sang chế độ ăn kiêng thời kỳ đồ đá là triệt để, đòi hỏi nhiều ý chí, thời gian và tiền bạc để mua thực phẩm chất lượng cao và chế biến theo cách thân thiện với người dân. Khi thực hiện chế độ ăn kiêng, nên chú ý đến một thực đơn cân bằng và không tiêu thụ quá nhiều thịt, vì điều này có thể gây hại với số lượng lớn. Chế độ ăn kiêng Paleo đặc biệt thích hợp cho những người mắc chứng không dung nạp (thậm chí có thể không được chú ý). Có rất nhiều người mắc các bệnh như viêm da thần kinh đã nhận thấy sự cải thiện các triệu chứng của họ khi thực hiện chế độ ăn kiêng Paleo. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một lợi thế lớn của chế độ ăn kiêng là thực tế là chế độ ăn kiêng nhợt nhạt rất có ý thức về thực phẩm. Chỉ có thức ăn tươi, chưa qua chế biến mới được bày lên bàn, mà bạn thường tự chuẩn bị.

Có những chế độ ăn kiêng nào thay thế cho chế độ ăn kiêng Paleo?

Có rất nhiều chế độ ăn kiêng có thể được thử thay thế cho chế độ ăn kiêng Paleo, tùy thuộc vào mức độ nhanh và lâu dài của bạn muốn giảm cân. Tương tự như chế độ ăn kiêng Paleo, bạn muốn cống hiến có ý thức cho thực phẩm bạn ăn, bạn có thể thử thực phẩm kết hợp chế độ ăn kiêng, trong đó thực phẩm được chia thành nhiều nhóm và chỉ được phép ăn theo một số cách kết hợp nhất định. Phương pháp Logi hoặc chế độ ăn uống Glyx tập trung vào việc một số loại carbohydrate nhất định làm tăng lượng đường trong máu lên trên mức bình thường. Phương pháp Atkins cũng là một phương pháp phổ biến để giảm cân với các giai đoạn ăn kiêng có cấu trúc và một chương trình tập luyện có kỷ luật. Để giảm cân đặc biệt nhanh chóng, nhiều người thử chế độ ăn kiêng đơn, chẳng hạn như chế độ ăn trái cây hoặc rau, chế độ ăn súp bắp cải hoặc chế độ ăn kiêng với các món ăn, ví dụ như từ Almased, Yokebe hoặc Doppelherz®. Để duy trì cân nặng mong muốn vĩnh viễn, người ta nên chuyển sang một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng sau khi ăn kiêng và tập thể dục thường xuyên.

Chi phí của một chế độ ăn kiêng nhạt là gì?

Về cơ bản, Chế độ ăn kiêng Paleo không đắt hơn nhiều so với một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng. Tiêu thụ nhiều thịt, cá và hải sản, có chứa protein chất lượng cao và chất béo động vật. Theo nguyên tắc Paleo, nên tránh việc nuôi trong nhà máy làm tăng giá thành sản phẩm nhưng tương ứng với chất lượng thịt cao hơn. Rau quả tươi được tiêu thụ với số lượng lớn và giá thành cao hơn thành phẩm. Tuy nhiên, bạn nên chi tiền cho những thực phẩm lành mạnh này để làm điều gì đó tốt cho cơ thể.

Paleo và rượu - liệu có thể?

Về cơ bản, rượu được tránh trong chế độ ăn kiêng Paleo vì nó được chúng tôi thực hiện, vì nó làm chậm quá trình đốt cháy chất béo. Đôi khi, người nhạt được phép uống đồ uống có cồn nếu chúng được làm không có các sản phẩm ngũ cốc hoặc thêm đường và được làm từ trái cây hoặc nước ép rau nguyên chất. Đồ uống có cồn như ngũ cốc, bia, rượu whisky, rượu gạo và schnapps có đường đều bị nghiêm cấm. Các loại rượu trái cây (rượu táo, rượu anh đào), rượu trắng, rượu đỏ và rượu mead hoặc mật ong là thích hợp hơn cả.

Chế độ ăn kiêng Paleo có thể giúp chữa bệnh tự miễn dịch không?

Số người mắc các bệnh mãn tính, đặc biệt là các bệnh tự miễn, ngày càng gia tăng. Dị ứng, bệnh vẩy nến, viêm tuyến giáp Hashimoto, bệnh viêm ruột như bệnh Crohn và viêm loét đại tràng, bệnh đa xơ cứng (MS), viêm da thần kinh và bệnh celiac và nhiều bệnh khác đang gia tăng trong xã hội của chúng ta. Nguyên nhân chính xác của nhiều bệnh tự miễn vẫn chưa được biết. Tuy nhiên, nhiều người báo cáo rằng áp dụng lối sống lành mạnh và ăn uống tốt hơn có thể tạo ra sự khác biệt tích cực cho các triệu chứng của họ. Chế độ ăn kiêng Paleo không có tác dụng được khoa học chứng minh trong việc cải thiện các bệnh tự miễn dịch. Tuy nhiên, nhiều bệnh nhân bị bệnh mãn tính báo cáo tác động tích cực của chế độ ăn kiêng palo đối với các triệu chứng của họ.

Trẻ em có thể ăn chế độ ăn kiêng Paleo không?

Về cơ bản, chế độ ăn kiêng vẫn gây tranh cãi ở trẻ em, cho dù đó là thuần chay, ăn chay hay ăn kiêng. Chế độ ăn kiêng Paleo cung cấp cho trẻ em rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết để chúng lớn lên khỏe mạnh. Chế độ ăn dựa trên thực phẩm tự nhiên, tươi ngon cho trẻ em hơn là thực phẩm sản xuất công nghiệp, thường chứa nhiều đường và các chất phụ gia khác. Một chế độ ăn uống như vậy rất hữu ích trong việc giúp trẻ liên hệ với thức ăn “thực”. Họ dễ dàng học được thức ăn trông như thế nào, cảm giác ra sao, mùi vị ra sao và cuối cùng là mùi vị của nó. Đối với trẻ em, điều cần thiết là phải đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng để đảm bảo tăng trưởng không có triệu chứng. Không nên có quá nhiều thịt trên đĩa và nên ăn nhiều rau quả.

Chế độ ăn kiêng Paleo và xây dựng cơ bắp - điều đó có khả thi không?

Chế độ ăn kiêng Paleo là một chế độ ăn kiêng cũng rất phổ biến với các vận động viên. Tuy nhiên, một số vận động viên lo ngại vì các loại thực phẩm xây dựng cơ bắp thông thường như các sản phẩm từ sữa, gạo và protein không phải là món ăn nhạt. Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng Paleo cung cấp rất nhiều protein lành mạnh và vi chất dinh dưỡng quan trọng để xây dựng cơ bắp. Vì cơ của chúng ta chủ yếu bao gồm protein, nên có lý do chính xác là vật liệu xây dựng này phải có đủ số lượng để đạt được sự phát triển của cơ. Chế độ ăn kiêng Paleo là một hình thức dinh dưỡng giàu protein và cung cấp cho cơ bắp các khối xây dựng cần thiết. Nhiều loại thực phẩm Paleo còn giúp giảm thiểu tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể và rút ngắn thời gian tái tạo của các tế bào cơ. Để thiết kế tối ưu việc xây dựng cơ bắp, ba lĩnh vực quan trọng là: đào tạo, dinh dưỡng và tái tạo. Chế độ ăn kiêng Paleo có thể tăng hiệu quả thành công trong quá trình luyện tập.

Chế độ ăn kiêng Paleo khi mang thai - liệu có thể?

Câu hỏi liệu chế độ ăn kiêng Paleo có phù hợp với thai kỳ hay không đang được thảo luận gay gắt ở Đức. Có nhiều người ủng hộ chế độ ăn thuần chay hoặc chế độ ăn kiêng nhạt cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Tuy nhiên, nhiều bác sĩ chính thống cho rằng trẻ sơ sinh và trẻ sơ sinh đặc biệt cần carbohydrate, sữa và các sản phẩm từ sữa để tăng trưởng không có triệu chứng.