Chức năng của tuyến tụy

Giới thiệu

Tuyến tụy (tụy) nằm sau phúc mạc (sau phúc mạc) ở vùng bụng trên. Tuyến tụy có hai phần, cái gọi là ngoại tiết (= phát ra bên ngoài) và nội tiết (= phát ra bên trong). Phần ngoại tiết của tuyến tụy, tức là dịch tiêu hóa được tiết vào tá tràng. , Phần nội tiết sản xuất các hormone insulin và glucagon và giải phóng chúng vào máu. Chúng rất quan trọng để điều chỉnh lượng đường trong máu.

Đọc thêm về điều này tại:

• Chức năng của tuyến tụy
• Giải phẫu và các bệnh của tuyến tụy

Chức năng tiêu hóa

Tuyến tụy được xây dựng trong các tiểu thùy. Phần ngoại tiết của tuyến tụy, tạo thành cơ quan chính của cơ quan, là một tuyến huyết thanh hoàn toàn, có nghĩa là nó tạo ra một chất tiết rất lỏng. Theo tỷ lệ này, khoảng 1,5 lít tuyến tụy được hình thành mỗi ngày. Nó là một loại nước tiêu hóa có tính kiềm, giàu enzym được thải vào tá tràng. Sự bài tiết được điều chỉnh bởi quá trình tiêu hóa, với tốc độ bài tiết tăng mạnh sau khi uống. Các enzym phân hủy chất béo (lipase), protein (protease) và tiêu hóa carbohydrate có trong tuyến tụy góp phần quan trọng vào quá trình tiêu hóa thức ăn và đảm bảo rằng các chất dinh dưỡng có thể được hấp thụ hiệu quả từ ruột vào máu.

Ngoài phần chính là nước, tuyến tụy bao gồm hơn 20 loại protein khác nhau; đây là những tiền chất không hoạt động của men tiêu hóa (zymogens) và men tiêu hóa hoạt động. Các protease đặc biệt tích cực như Trypsin hoặc chymotrypsin được tiết ra như một tiền chất không hoạt động để bảo vệ tuyến tụy tự tiêu và chỉ được kích hoạt ở tá tràng. Các protease khác (ví dụ như α-amylase), lipase và các enzym tiêu hóa axit nucleic được giải phóng trực tiếp vào tuyến tụy dưới dạng các enzym hoạt động. Một thành phần quan trọng khác của dịch tụy là các protein bảo vệ và điều hòa. Ngoài các enzym tiêu hóa, tuyến tụy bao gồm bicarbonate, có tác dụng trung hòa lượng axit trong dạ dày và dẫn đến giá trị pH hơi kiềm là 8,1 trong tá tràng. Sự gia tăng nồng độ bicarbonat trong ruột non là rất quan trọng vì một mặt, nó tạo điều kiện hình thành các mixen trong chất béo và mặt khác, các enzym tiêu hóa khác nhau không hoạt động trong môi trường axit và chỉ hoạt động ở các giá trị cơ bản.

Tại đây bạn có thể tìm thấy mọi thứ về chủ đề này: Enzyme tuyến tụy

Các cơ chế bảo vệ khác nhau ngăn không cho tuyến tụy bị tiêu hóa và do đó bị phá hủy bởi dịch tụy được hình thành: một số protease đặc biệt nguy hiểm được tiết ra dưới dạng hợp tử không hoạt động và chỉ được kích hoạt ở tá tràng. Ngoài ra, một số chất ức chế enzym bảo vệ được giải phóng cùng lúc với enzym tiêu hóa, và các protease đặc biệt sẽ phá vỡ các enzym đã được kích hoạt quá sớm.

Bạn cũng có thể quan tâm: Nhiệm vụ của các enzym trong cơ thể con người

Nội tiết tố phần ngoại tiết

Các enzym tiêu hóa quan trọng nhất được tìm thấy trong tuyến tụy có thể được chia thành ba nhóm lớn. Các enzym phân giải protein (enzym phân tách protein), một số được tiết ra dưới dạng hợp tử, enzym phân tách carbohydrate và enzym phân giải mỡ (enzym phân tách chất béo).

Các đại diện quan trọng nhất của protease bao gồm trypsin (ogen), chymotrypsin, (pro) elastases và carboxypeptidases. Các enzym này chia protein thành các peptit nhỏ hơn tại các liên kết peptit khác nhau. α-Amylase là một trong những enzym phân tách carbohydrate và thủy phân các liên kết glycosidic. Để phân hủy chất béo có trong thức ăn trong tá tràng và để có thể tiêu hóa chúng, ngoài dịch mật từ gan, cần có nhiều loại lipase khác nhau (enzym phân tách chất béo). Tuyến tụy có chứa carboxyl este lipase, lipase tụy và (pro) phospholipase A2, chúng tấn công và phá vỡ các liên kết este trong chất béo.

Nhiệm vụ điều chỉnh lượng đường trong máu

Các bộ phận nội tiết của tuyến tụy (đảo nhỏ của Langerhans) nằm trong các nhóm tế bào nhỏ giữa các tuyến ngoại tiết dày đặc. Khoảng một triệu đảo nhỏ Langerhans này xảy ra ở người và đặc biệt phổ biến ở phần đuôi của tuyến tụy. Các đảo Langerhans có thể được nhìn thấy dưới kính hiển vi như những vùng sáng được bao quanh bởi nhiều mạch máu (hệ mạch cửa insulo-acinar). Có bốn loại tế bào trong mô nội tiết: tế bào β nằm ở trung tâm, chiếm 80% tiểu đảo và sản xuất insulin, tế bào α sản xuất glucagon (20%), tế bào δ sản xuất somatostatin (8%) và PP- Tế bào tạo polypeptide tuyến tụy (2%).

Insulin và glucagon đóng vai trò trung tâm trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu. Insulin là hormone duy nhất có thể làm giảm lượng đường trong máu. Ngoài ra, insulin còn kích thích sự tích tụ chất béo. Nồng độ glucose trong máu tăng cấp tính sau khi tiêu thụ thực phẩm giàu carbohydrate dẫn đến việc giải phóng insulin vào máu. Insulin tự do gắn vào các thụ thể insulin trên tế bào và do đó dẫn đến sự hấp thu glucose vào tế bào. Các mô đích chính là gan, cơ xương và mô mỡ. Kết quả là lượng đường trong máu giảm xuống và các tế bào có sẵn năng lượng dưới dạng glucose.

Glucagon hoạt động như một chất đối kháng với insulin. Nhiệm vụ chính của glucagon là làm tăng lượng đường trong máu bằng cách kích thích sự hình thành glucose mới (gluconeogenesis) và sự phân hủy glycogen thành glucose trong gan.

Một bữa ăn giàu carbohydrate dẫn đến việc giải phóng insulin và đồng thời ức chế glucagon, trong khi thực phẩm giàu protein thúc đẩy sự bài tiết của cả insulin và glucagon. Sự tương tác chính xác của cả hai hormone được tạo ra nhờ đối kháng tác dụng (đối nghịch) và được xác định bởi tỷ lệ nồng độ của chúng với nhau. Điều này có nghĩa là lượng đường trong máu có thể được giữ ổn định và có thể tránh được những dao động lớn (tăng đường huyết hoặc hạ đường huyết).

Đọc thêm:

• Hormone tuyến tụy
• Đường huyết

Hormone nội tiết

Insulin là một hormone peptide được tổng hợp như một prohormone trong các tế bào β của tuyến tụy nội tiết. Do thời gian bán hủy ngắn, insulin được tiết ra theo cách nhịp nhàng cứ sau 10 - 20 phút. Sự gia tăng cấp tính nồng độ glucose trong máu là kích thích mạnh nhất để tiết insulin và dẫn đến việc loại bỏ nhanh chóng glucose khỏi máu do glucose được đưa vào các tế bào đích. Các tác dụng quan trọng khác của insulin là, ngoài việc tăng hấp thu glucose trong tế bào, hấp thu các axit béo tự do và axit amin. Ngoài ra, insulin còn ngăn ngừa sự phân hủy mô mỡ (phân giải lipid) và ức chế sự bài tiết glucagon.

Chất đối kháng của insulin, glucagon, cũng được hình thành như một prohormone trong tế bào α và được tiết ra khi cần thiết. Ngoài thức ăn giàu đạm, tác nhân kích thích bài tiết mạnh nhất là lượng đường trong máu không đủ (hạ đường huyết). Ngoài việc tăng nồng độ glucose trong máu, glucagon còn thúc đẩy quá trình phân giải lipid.

Tế bào δ sản xuất somatostatin (SIH, GHIRH), một hormone peptide ngắn cũng được tiết ra bởi vùng dưới đồi. Lượng đường trong máu tăng kích thích giải phóng SIH, trong số những thứ khác ức chế bài tiết insulin và glucagon. Ngoài ra, somatostatin ức chế nhiều hormone khác và hoạt động như một chất ức chế phổ quát.

Polypeptide tuyến tụy được hình thành trong tế bào PP, được tiết ra sau bữa ăn giàu protein và có tác dụng ức chế và ức chế sự tiết dịch của tuyến tụy ngoại tiết.