Chế Độ Ăn

Thực phẩm và cholesterol

Thực phẩm đề xuất

Chúng nên là một phần chính của chế độ ăn uống hàng ngày. Họ béo và ít cholesterol hoặc không có cholesterol và (hoặc) giàu chất xơ. Cá béo và dầu ăn được liệt kê có chứa thành phần axit béo thuận lợi. Tuy nhiên, số lượng tiêu thụ cũng phải hạn chế ở đây.

Dầu ăn:
Dầu hạt cải, dầu ô liu
Các sản phẩm thịt, gia cầm, xúc xích:
Tất cả các loại thịt nạc, thịt gia cầm bỏ da, thịt bò bắp, phi lê ức gà tây

Cá:

Tất cả các loại cá nạc (cá kình, cá tuyết, cá diêu hồng, cá hồi). Ngoài ra cá trích, cá thu, cá hồi và cá ngừ.

Sữa và các sản phẩm từ sữa:

Sữa ít béo (1,5%), sữa tách bơ, hạt quark ít béo, phô mai tươi, phô mai tay.

Trứng:

chất đạm

Các sản phẩm ngũ cốc:

Tất cả các sản phẩm bột nguyên cám. Bánh mì, bột ngũ cốc, các sản phẩm yến mạch làm từ ngũ cốc nguyên hạt, ngô, bột mì xanh, kiều mạch, hạt kê, gạo nguyên hạt

rau

Tất cả các loại rau (tươi hoặc đông lạnh) dưới dạng rau sống hoặc nấu chín, chế biến với hàm lượng chất béo thấp, các loại đậu

Những quả khoai tây

Khoai tây chiên (khoai tây mới bỏ vỏ), khoai tây luộc

trái cây

Tất cả các loại trái cây tươi hoặc đông lạnh. Nước ép trái cây không đường, kem trái cây hoặc kem trái cây làm từ nước trái cây nguyên chất, không đường

đồ uống

Nước khoáng, nước máy, trà thảo mộc và trái cây không đường, trà đen và cà phê vừa phải, nước ép trái cây, nước trái cây không đường, nước rau củ.

Sản phẩm khác

Các loại thảo mộc tươi và khô, gia vị, mù tạt, giấm

Thức ăn vừa phải

Các sản phẩm thuộc nhóm này không nên được tiêu thụ hàng ngày hoặc với số lượng lớn.

Chất béo ăn được

Dầu hướng dương, dầu ngô, dầu mầm lúa mì, dầu hạt, dầu cây rum, bơ thực vật có tỷ lệ axit béo không bão hòa cao.

Thịt và các sản phẩm từ thịt

Thịt bò nạc hoặc thịt lợn không có mỡ. Cắt bỏ các cạnh mỡ! Thịt nạc dăm nấu chín, giăm bông cá hồi, xúc xích gà tây và tất cả các loại xúc xích ít chất béo khác. (Trong mọi trường hợp, phô mai nạc được ưa chuộng hơn khi làm lớp phủ trên bánh mì !!).

cá

Cá đóng hộp với nước sốt, động vật có vỏ và giáp xác, cá tẩm bột.

Sữa và các sản phẩm từ sữa

Phô mai ít béo lên đến 30% chất béo ở dạng khô, quark với 20% chất béo, phô mai kem

Trứng

Hai đến ba quả trứng mỗi tuần (chẳng hạn như bao gồm cả trứng giấu trong bánh kếp)

Các sản phẩm ngũ cốc

Bột nhẹ (loại 405), bánh mì nhẹ, ngũ cốc ăn sáng có đường và hỗn hợp muesli có thêm đường, gạo trắng bóc vỏ, mì ống nhẹ.

Những quả khoai tây

Các món khoai tây được chế biến với chất béo thích hợp như khoai tây chiên (dùng một chút dầu!) Hoặc khoai tây chiên từ lò nướng.

Trái cây và các loại hạt

Bơ, trái cây đóng hộp có đường, trái cây sấy khô, các loại hạt

bánh kẹo

Chất tạo ngọt, đường ăn, đường chim bồ câu, fructose, mứt và thạch, mật ong.
Kẹo, cam thảo, kẹo cao su trái cây, kem trái cây

đồ uống

Đồ uống ca cao, nước chanh và Coca Cola, mật hoa quả, bia mạch nha, đồ uống có cồn

Gia vị

Tương cà, muối, muối thảo mộc.

Thực phẩm không phù hợp

Các sản phẩm từ nhóm này rất giàu chất béo và chất béo bão hòa. Hàm lượng cholesterol trong hầu hết các sản phẩm cũng quá cao. Do đó, hãy tránh tiêu thụ hoặc hạn chế nó một cách quyết liệt.

Chất béo ăn được

Bơ, bơ đã làm sạch, mỡ lợn, mỡ dừa, mỡ hạt cọ, chất béo có dầu hydro hóa hóa học như một số loại bơ thực vật và chất béo chiên giòn.

thịt

Nói chung là thịt mỡ, ngỗng, vịt. Thịt xông khói, thịt xay, nội tạng, tất cả các loại xúc xích nhiều chất béo (xúc xích phết, xúc xích thịt, bánh pudding đen, v.v.)

cá

Lươn, trứng cá muối và tất cả các món giàu chất béo cá ngoại trừ cá nước lạnh, cá trích, cá hồi, cá thu và cá ngừ.

sữa và các sản phẩm từ sữa

Tất cả các sản phẩm sữa béo như sữa nguyên kem, kem, creme fraiche. Kem chua, kem quark, sữa chua kem và tất cả các loại pho mát có hàm lượng chất béo trên 30% ở chất khô.

Trứng

Không quá 3 quả trứng một tuần

Các sản phẩm ngũ cốc

Bánh mì béo (một số bánh mì nướng và baguette), bánh sừng bò, mì ống với trứng.

Tất cả các loại bánh nướng thông thường như bánh ngọt, cà phê miếng có bột trắng, nhiều chất béo và nhiều đường. Bánh quy, bánh ngọt mặn và pho mát.

Những quả khoai tây

Tất cả các chế phẩm từ khoai tây có chất béo không phù hợp (bơ, bơ đã được làm sạch) và hàm lượng chất béo cao, chẳng hạn như khoai tây chiên từ nồi chiên sâu hoặc khoai tây chiên.

bánh kẹo

Sô cô la và tất cả các sản phẩm sô cô la, kem hạt hạnh nhân, kem và kem làm từ sữa nguyên chất, bánh hạnh nhân, bánh kẹo

đồ uống

Cà phê không lọc và uống sô cô la với kem

Gia vị và nước sốt

Mayonnaise, sốt tartar

Chế độ ăn kết hợp (tăng lipid máu hỗn hợp)

Ở đây mô hình tăng lipid máu rất khác nhau và có thể thay đổi. Theo đó, các ưu tiên khác nhau phải được đặt ra trong liệu pháp dinh dưỡng. Nếu tổng số và LDL cholesterol tăng, các quy tắc của chế độ ăn ít cholesterol sẽ được áp dụng ngay từ đầu.

Nếu mức cholesterol cao (LDL cao, HDL thấp) và chất béo trung tính tăng đồng thời, thì nên tăng tỷ lệ axit béo không bão hòa đơn (dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu hạt) và giảm axit béo bão hòa từ các sản phẩm động vật. Cũng nên ăn cá nước lạnh thường xuyên, để tăng hàm lượng chất xơ trong khẩu phần ăn hàng ngày và không uống rượu.

Các tính năng đặc biệt của tăng triglycerid máu

Tất cả các sản phẩm được đánh dấu trong danh sách là phù hợp có chứa đường cũng nên được bỏ qua ở đây. Chẳng hạn như ngũ cốc có đường, ngũ cốc ăn sáng, gạo trắng, mì ống trắng, tất cả các loại bánh và bánh kẹo, nước ngọt có đường. Cũng nên ăn cá nước lạnh thường xuyên (Cân nặng bình thường khoảng 100 g mỗi ngày).